食品级海藻酸钾

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英文：Potassium alginate

分子式：（C6H7O6K）n

分子量：238.00

食品级海藻酸钾CAS：9005-36-1

物化性质：无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的亲醇溶液（氢化醇溶液）。

质量标准：

海藻酸钾含量/% 89.25~105.50

干燥失重/% ≤ 15

水不溶物（以干基计）/% ≤ 1

钠 不得检出

灰分（干燥后）/% ≤ 22~23

磷酸盐 不得检出

砷 ≤ 0.0003

铅/%（以As计）/% ≤0.001

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.004

食品级海藻酸钾用途：增稠剂、稳定剂。可用于乳制品，水果罐头，香肠肠衣。