食品级磷酸氢钙

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英文名：Calciumperphosphate

化学名： 磷酸氢钙

分子式： CaHPO4·(0-2)H2O

分子量： 无水物：172.09；二水物：208.09

CAS: 无水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7

性能： 白色单斜结晶粉末，无臭无味，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2.32，与空气中稳定，75℃开始失水生成磷酸氢钙。

用途： 在食品工业中作疏松剂、面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、稳定剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、烘焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改良剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰激凌粉，作为营养增补剂或品质改良剂。

包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热。